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自制葡萄酒

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发表于 2012-10-22 21:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
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发表于 2012-10-23 00:02 | 显示全部楼层
{:soso_e163:}这个葡萄酒大概是前年的时候有作过,跟380说滴差不多,就是我怎么没有最复杂的那个过程....
嘿嘿,结果嘛,有一瓶起泡坏了,有两瓶沉淀分层,喝了一下.....不敢喝了
期待380酿出来的美酒~
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发表于 2012-10-23 09:18 | 显示全部楼层
我今年也做了,用了12斤葡萄酒,专门买的盛器。先把葡萄带着蒂一颗颗剪下来,放在淡盐水里面泡十几分钟,然后捞出沥干,捏碎后放入玻璃盛器,加盖密封,先加入半袋白糖,一天后再加入另半袋。
发酵的过程中用木筷定期搅拌,大约用了20多天,出来的酒是琥珀色的,很漂亮,现在装瓶了,偶尔喝过一点,味道跟干红类似,但是说句大实话,我自己对自己酿出来的酒的安全性也不太确定,所以不太敢喝很多。
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发表于 2012-10-23 09:57 | 显示全部楼层
我也去做一下。谢谢你的分享。
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发表于 2012-10-27 00:01 | 显示全部楼层
你们太有才了!去年我请朋友帮做了一大坛,每次倒出来就满屋子飘香,我不会酒,总在倒出来后,搁置几天,当果汁喝.
今年朋友忙,说了几次都没时间,于是,我雄心勃勃地决定自己做.但过了几个周末,葡萄都快收市了,还每功夫动手呢.
看了各位热爱生活\懂得生活的巧妇们,我准备向你们学习,明天去市场上看看还有没有葡萄卖.
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 楼主| 发表于 2012-10-27 12:39 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-10-27 12:40 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2012-10-27 12:42 | 显示全部楼层
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发表于 2012-10-27 16:00 | 显示全部楼层
TRACY0380 发表于 2012-10-27 12:42
沉淀是不是隔离没隔好的问题?还是密封不好的问题?我也是初学者

我只当这沉淀分层的就是做好了,葡萄肉在下面,上面就是红色的酒,喝着就是干红的味,相对来说自制的味道更涩一些。用的是红提,估摸着要是玫瑰香应该味道好些。
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 楼主| 发表于 2012-10-27 23:35 | 显示全部楼层
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发表于 2012-10-28 01:42 | 显示全部楼层
TRACY0380 发表于 2012-10-27 23:35
啊?还有分层呀?

我看到的流程是要完全过滤掉的,只留下酒

嘎,想起来了,是要过滤掉的,我一次做的太多,怕麻烦后面干脆就直接装了两瓶了事了,呵呵一瓶一瓶做出来的颜色也不太一样。
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发表于 2012-10-28 13:35 | 显示全部楼层
1351401538944.jpg
1351402161011.jpg
哈哈,我太有才了,柜子里翻出来的,这会味道意想不到的纯正呀!
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 楼主| 发表于 2012-10-28 22:22 | 显示全部楼层
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发表于 2012-10-28 23:14 | 显示全部楼层
我喝过有人自制的红酒,里面还放了当归等药材,口感很不错。
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发表于 2012-10-29 15:47 | 显示全部楼层
TRACY0380 发表于 2012-10-28 22:22
听他们说,放得越久越好喝呀

不涩吧

嗯,已经不涩了,真是没想到呀,这酒看着也已经有了粘稠度了
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发表于 2012-11-9 12:21 | 显示全部楼层
用红提。。。真奢侈啊。。。不过你那儿盛产这个。。。@小狗臭臭
我老娘做这个通常会放糖。。。
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发表于 2012-11-9 23:42 | 显示全部楼层
lynn 发表于 2012-11-9 12:21
用红提。。。真奢侈啊。。。不过你那儿盛产这个。。。@小狗臭臭
我老娘做这个通常会放糖。。。

让你说中了,我们这有红提基地,这做酒的红提就是吃不完没办法消化的...
额,这干红喝的时候还是对点可乐、雪碧啥的好喝
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发表于 2012-11-10 13:16 | 显示全部楼层
小狗臭臭 发表于 2012-11-9 23:42
让你说中了,我们这有红提基地,这做酒的红提就是吃不完没办法消化的...
额,这干红喝的时候还是对点可乐 ...

其实用来煮牛肉神马的时候代替水,会有意想不到的味道。。。
以前喜欢用啤酒代替水,后来有次是拿错瓶子了,倒了葡萄酒。。。发现。。。很好吃。。。果香味的
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发表于 2012-11-10 22:36 | 显示全部楼层
lynn 发表于 2012-11-10 13:16
其实用来煮牛肉神马的时候代替水,会有意想不到的味道。。。
以前喜欢用啤酒代替水,后来有次是拿错瓶子 ...

歪打正着吗?
烧菜我就喜欢放大蒜
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发表于 2012-11-10 23:52 | 显示全部楼层
小狗臭臭 发表于 2012-11-10 22:36
歪打正着吗?
烧菜我就喜欢放大蒜

之后就是惯例的,你也可以试试看,你那儿消耗的起
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